今日はカンパーニュ（田舎パン）作ります。
来週のイベントの予行演習かな？
まずは材料を用意。
今回はくるみ、レーズン、イチジクを入れます。（うまそ～）
材料をボールに入れてヘラで混ぜ合わせます。
まとまってきたら濡れ布巾にラップしてストーブの前で約1時間発酵。
2～2.5倍くらいに膨らんだらボールから取り出し
軽くガス抜きをしてまとめる。
同じくラップして涼しいお部屋で20分程ベンチタイム。
休憩後生地を成型して2次発酵へ。
発酵籠（バヌトン）が無いので丸めた状態で2次発酵。
約2倍くらいに膨れたら250℃のストーブへ一気に投入。
ストーブの前で暑さに耐えながらじっくり待つこと20分。
いい感じに焼きあがりました。
やはりクープがうまくいかないですね。
しかし味は最高です。
この薪の香りが何ともたまりません 
今日はアップルパイを作ってみました。
僕は超甘党でその中でもベスト3に入るスゥィーツ。
やや緊張気味 ・・・
過去に市販のパイシートで作ったことはあったが今回は
パイ生地から挑戦。
バター、粉、水を冷たく冷やしておくのがコツです。
寒い部屋で小麦粉、塩、バター、水を合わせて軽く混ぜ合わせる感じ。
それをラップに包んで30分程寝かす。
ラップから取り出し生地をまとめながら麺棒で伸ばしていく。
3つ折にしてまた伸ばす。
更に3つ折にして
ラップに包んでまた30分程寝かす。
この作業を3回繰り返す。
十分寝かせたら生地を5ｍｍくらいの厚みになるよう一気に伸ばしていく。
そしてパイ型へ。
今回はイベント用の為2人分の型を用意。
（100均で仕入れたアルミ皿を利用）
型にパイ生地を敷きバニラビーンズのたっぷり入った贅沢カスタード
クリームを敷いてその上に薄くカットしたリンゴを綺麗に敷き並べます。
更にその上からグラニュー糖をパラパラ振りかけバターを2～3切れのせる。
後は200℃くらいに調整しておいた薪ストーブに投入。
緊張の一瞬です。
約20～30分程ですが焼け具合が気になるのでストーブにかじりついて
チェック。
香り、さくっとしたパイ生地の食感、カスタードクリームとリンゴの絶妙な
バランス。
我ながら最高の出来。
今日はラザニアを作りました。
ラザニアって食べたことある？
名前は知ってるし見たこともあるけど
実際は食べたこと無いな。
イタリアンのお店でもなかなか注文することもないですね。
じゃ一度作って食べてみよう。
まずは生地になるパスタから。
小麦粉、卵、塩、水をまとめて捏ねる。
1時間ほど休ませてから麺棒で薄く延ばしていく。
容器に合わせた大きさに延ばしてから2~3分茹でます。
水気を十分切ってからバターを塗った皿に生地を敷き
その上にベシャメルソースとボロネーゼソースを敷き
交互に敷いていきます。
最後に粉チーズを振りかけ薪ストーブへ投入。
焼け具合が気になるので途中で様子を・・・
結構いい感じ・・・
見た目はイマイチでしたが味はなかなかいけてます。
というか本当のラザニアの味がわからないので
こんなものかな？って感じでした 
