アップルパイ

今日はアップルパイを作ってみました。

僕は超甘党でその中でもベスト3に入るスゥィーツ。

やや緊張気味 ・・・

過去に市販のパイシートで作ったことはあったが今回は

パイ生地から挑戦。

バター、粉、水を冷たく冷やしておくのがコツです。

寒い部屋で小麦粉、塩、バター、水を合わせて軽く混ぜ合わせる感じ。

それをラップに包んで30分程寝かす。

ラップから取り出し生地をまとめながら麺棒で伸ばしていく。

3つ折にしてまた伸ばす。

更に3つ折にして

ラップに包んでまた30分程寝かす。

この作業を3回繰り返す。

十分寝かせたら生地を5ｍｍくらいの厚みになるよう一気に伸ばしていく。

そしてパイ型へ。

今回はイベント用の為2人分の型を用意。

（100均で仕入れたアルミ皿を利用）

型にパイ生地を敷きバニラビーンズのたっぷり入った贅沢カスタード

クリームを敷いてその上に薄くカットしたリンゴを綺麗に敷き並べます。

更にその上からグラニュー糖をパラパラ振りかけバターを2～3切れのせる。

後は200℃くらいに調整しておいた薪ストーブに投入。

緊張の一瞬です。

約20～30分程ですが焼け具合が気になるのでストーブにかじりついて

チェック。

香り、さくっとしたパイ生地の食感、カスタードクリームとリンゴの絶妙な

バランス。

我ながら最高の出来。