今日はクリスマスイブ。

クリスマスのディナーと言えばターキー

って、七面鳥なんて入手しにくいし料理もしたこと無い。

というわけで定番のローストチキン。

ほぼ毎年のように作っていますが正直なところ納得出来るような味ではない。

色々味付けや焼き方等を変えているがなかなか・・・

しかし、今年は自信があります。

理由はこの薪ストーブ。

いつものようにした処理をし(ちょっと鳥が大きすぎたかな）

250度に熱したこの薪ストーブの中にダッジオーブンごと投入。

待つこと約45分。

オーブンを開け更に表面をパリッとさせる為10分程再投入。

過去最高のできばえ。

皮がパリッと身はジューシー。

薪のほのかな香りとハーブも程よく納得出来る味でした。

さすがは薪ストーブ。

これに勝る調理器具なしです。

have a Merry Christmas